Page 66 - ESK Stratejik Plan

İnek sütü üretiminde AB % 24,1’lik pay ile ilk sırada yer alırken onu % 14,5 pay ile ABD izlemiştir. Türkiye, inek sütü
üretiminde 16 milyon ton ile 8. sırada yer almaktadır.

Manda sütü üretiminin % 97’si Asya Kıtası’nda (% 68’i Hindistan, % 24’ü Pakistan) gerçekleştirilmektedir. Ülkemiz
manda sütü üretiminde 47 bin ton ile 10. sırada yer almaktadır.

Keçi sütü üretiminin % 53’ünü Hindistan, Bangladeş ve AB-27 ülkeleri; koyun sütü üretiminin % 53’ünü AB-27, Çin
ve Türkiye gerçekleştirmektedir. Ülkemiz 1 milyon ton civarındaki koyun sütü üretimi ve % 10’luk pay ile 3. sırada,
370 bin ton keçi sütü üretimi ve % 2,1’lik pay ile 8. sıradadır.

FAO, 2013 yılı toplam süt üretimi 767,2 milyon ton tahmin ederken, 2014 yılında % 2,1 artışla 783,2 milyon ton’a
ulaşmasını öngörmektedir.

2014 yılında; süt eşdeğeri ihracatta yaklaşık % 65 paya sahip ABD, AB-28 ve Yeni Zelanda’ya ait süt üretimlerinin,
yüksek seyreden fiyatlar ve olumlu hava koşullarının etkisiyle artması beklenirken, % 5 paya sahip Avustralya
üretiminin kuraklık nedeniyle az miktarda gerileyebileceği tahmin edilmektedir.

Dünya süt üretiminin yaklaşık % 9’u; peynir, süttozu ve tereyağı ağırlıklı olarak ticarete konu olmaktadır. İhracatın
% 34’ünü Avrupa, % 31’ini Okyanusya, % 24’ünü Amerika karşılarken, ithalatın % 58’ini Asya, % 13’ünü Afrika
gerçekleştirmektedir. Okyanusya, dünya ihracatının iç tüketimden fazla olduğu tek kıtadır ve üretimin % 70’i
ihracatla değerlendirilmektedir.

2014 yılında dünya süt eşdeğer ihracatının % 2,1 artarak 69,1 milyon tona ulaşması beklenmektedir.

Tahminler, 2012-2014 döneminde üretimdeki % 2,7’lik artışa karşın ticaretin % 5,7 artacağı yönündedir.

61 ET VE SÜT KURUMU 2015 · 2019 STRATEJİK PLAN