Page 68 - ESK Stratejik Plan

Tüketim
Üretilen sütün % 41’i Asya, % 27’si Avrupa kıtasında tüketilmektedir. Gelişmiş ülkelerde kişi başı tüketim gelişmekte
olan ülkelerin yaklaşık 3 katıdır. Ancak, gelişmiş ülkelerde kişi başı tüketimin doyma noktasına ulaşması ve nüfus
artışının düşük seyretmesi, buna karşın gelişmekte olan ülkelerdeki hızlı nüfus ve gelir artışı, tüketim ve talebin
gelişmekte olan ülkeler ekseninde yoğunlaşmasına neden olmaktadır.
Dünya 2014 yılı kişi başı süt eşdeğeri tüketim ortalaması 108,2 kg; gelişmiş ülkeler ortalaması 223,1 kg, gelişmekte
olan ülkeler ortalaması 76,3 kg olarak öngörülmektedir.
Üretim Maliyeti
Uluslararası Karşılaştırmalı Çiftlik Ağı (IFCN) 2011 verilerine göre süt üretim maliyeti; Arjantin, Şili, Peru, Endonezya,
Pakistan ve Orta Afrika ülkelerinde 30 $/100 kg; Okyanusya, Güney Afrika, Hindistan, bazı Kuzey Afrika ülkeleri ve
Doğu Avrupa’da 30-40 $/100 kg; ABD, Brezilya, İngiltere, İrlanda, Fas ve Tunus’ta 40-50 $/100 kg; çoğu Batı Avrupa
ülkesinde, Polonya, Meksika, Kolombiya, İsrail, Ürdün, İran, Türkiye ve Çin’de 50 $/100 kg’dan daha fazladır.

63 ET VE SÜT KURUMU 2015 · 2019 STRATEJİK PLAN